<CARNE DI FASSONE

Mucche Fassone allevate Grass fed

Concepiamo La Raia come un unicum in cui terra, varietà di piante, animali e presenza umana sono in equilibrio. Nei nostri pascoli sono allevate libere mucche di razza Fassona, una razza pregiata per le sue carni.

I nostri animali pascolano liberi tutto l’anno, tranne quando cade la neve. Si alimentano di sola erba integrata a fieno quando la stagione si irrigidisce e vengono spostati all’interno della tenuta secondo la rotazione dei terreni alternativamente dedicati a pascolo e a coltivazione.

Questo metodo di allevamento, che non prevede l’integrazione con mangimi a base di cereali, si definisce “Grass fed” e si sta diffondendo in Italia e nel mondo, in quanto rispetta gli animali che non sono allevati in cattività e garantisce al consumatore una qualità eccellente di carne, la carne di fassone appunto, a basso contenuto di grassi e a maggior contenuto di vitamine.

I NOSTRI PRODOTTI

  • Mieli biologici
  • Cereali
  • Carne di Fassone
Miele

La Raia: l’oasi delle api

Da diversi anni La Raia ospita molti miei apiari e per molti buoni motivi. Negli oltre 180 ettari de La Raia vi sono un lago guizzante di pesci, boschi centenari di rovere, ciliegio, acacia, tiglio e castagno, prati stabili dove pascolano vacche, cavalli e animali da cortile, campi coltivati a cereali e leguminose e infine distese a vigneto del vitigno autoctono dell’uva Cortese.

Cereali

Cereali antichi

Coltiviamo all’interno della tenuta circa 50 ettari di cereali antichi come il farro monococco, il dicocco e il farro spelta, oltre alla segale. Alterniamo coltivazioni diverse, eseguiamo la rotazione dei terreni e coltiviamo secondo i principi dell’agricoltura biodinamica e i nostri prodotti sono certificati Demeter.

Carne Fassona

Mucche di Fassone allevate Grass fed

Concepiamo La Raia come un unicum in cui terra, varietà di piante, animali e presenza umana sono in equilibrio. Nei nostri pascoli sono allevate libere mucche di Fassone, una razza pregiata per le sue carni. I nostri animali pascolano liberi tutto l’anno, tranne quando cade la neve.