<FARRO SPELTA

Farro spelta coltivato a La Raia

Il farro dolce e leggero

Nella nostra azienda agricola coltiviamo, seguendo i princìpi biodinamici, anche il farro spelta che, tra tutti i tipi di farro, è quello che si avvicina di più al grano tenero.
Sembra che la coltivazione del farro spelta sia iniziata più di 5.000 anni fa nella zona dell’Asia sud-occidentale.

Rispetto ad altri cereali integrali, il farro spelta presenta una consistenza più leggera e il suo sapore è naturalmente dolce. Tra le sue peculiarità vi sono un’elevata quantità di fibre e un basso tenore di glutine. Inoltre il farro spelta contiene vitamina B e, rispetto al frumento, presenta una percentuale di proteine superiore di circa il 20-25%.

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I NOSTRI PRODOTTI

  • Mieli biologici
  • Cereali
  • Carne di Fassone
Cereali

Cereali antichi

Coltiviamo all’interno della tenuta circa 50 ettari di cereali antichi come il farro monococco, il dicocco e il farro spelta, oltre alla segale. Alterniamo coltivazioni diverse, eseguiamo la rotazione dei terreni e coltiviamo secondo i principi dell’agricoltura biodinamica e i nostri prodotti sono certificati Demeter.

Carne Fassona

Mucche di Fassone allevate Grass fed

Concepiamo La Raia come un unicum in cui terra, varietà di piante, animali e presenza umana sono in equilibrio. Nei nostri pascoli sono allevate libere mucche di Fassone, una razza pregiata per le sue carni. I nostri animali pascolano liberi tutto l’anno, tranne quando cade la neve.