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<Gavi DOCG
Vino Bianco Piemontese Biodinamico

È il Gavi che interpreta la tradizione del territorio e che identifica la tipicità del vitigno Cortese da cui proviene.

Il terreno

A La Raia il terreno vitato è calcareo e argilloso e si estende a circa 400 metri sul livello del mare, con un’esposizione sud-est-ovest. I vigneti, disposti a corona intorno alla cantina, hanno una densità media di circa 4500 piante per ettaro e un’età che varia dai 9 ai 25 anni. Secondo la filosofia aziendale, che segue i principi biodinamici, le viti da cui proviene il Gavi DOCG, come tutte le nostre viti, vengono coltivate senza l’utilizzo di prodotti chimici.

Etichetta Gavi DOCG vino bianco piemontese biodinamico

L’uva e la vinificazione

Uva
L’uva Cortese per la produzione del Gavi beneficia del microclima tipico della nostra zona, che concentra massimamente la sua azione proprio nei vigneti posti intorno alla cantina. L’uva si presenta sana e possiede un buon tasso zuccherino e una corretta acidità; ciò consente di realizzare un vino bianco beverino di piena gradevolezza.

Vinificazione
Le uve sono vendemmiate a mano intorno alla seconda metà di settembre e, dopo l’accurata selezione, i grappoli vengono diraspati. In tal modo, nelle presse arrivano i soli acini per la pressatura soffice. Il mosto ottenuto, dopo la decantazione naturale, viene posto a fermentare in vasche di acciaio inossidabile. L’utilizzo di questo materiale permette di evitare alterazioni microbiologiche che potrebbero compromettere la qualità di questo vino bianco piemontese biodinamico. La fermentazione alcolica dura in media 15/20 giorni e avviene a una temperatura controllata di 18 gradi. La permanenza del vino su lieviti autoctoni si protrae per circa 3/4 mesi; in seguito il vino viene stabilizzato a freddo prima dell’imbottigliamento, che avviene nel mese di marzo. Questo procedimento consente di avere un vino fresco e di pronta beva.

Caratteristiche organolettiche
COLORE: giallo paglierino, con riflessi lievemente verdognoli.
OLFATTO: sentore minerale di particolare finezza, esprime aromi di frutta e fiori bianchi.
GUSTO: in bocca è vivo, equilibrato, dotato di fresca acidità che ne amplifica la persistenza e ne favorisce la bevibilità, con finale leggermente ammandorlato.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13%

Abbinamenti gastronomici
Il Gavi DOCG è ottimo come aperitivo, accompagna gli antipasti e i primi piatti con ragù di pesce o verdure. È ideale anche con i secondi piatti a base di pesce, carni bianche, con formaggi freschi e di breve stagionatura.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: tra i 10 e i 12 gradi.

Consigli per una corretta conservazione
Le bottiglie, se tenute in luogo fresco, asciutto e al buio, a una temperatura compresa tra i 10 e i 18 gradi, si conservano 3/4 anni.

Il Gavi DOCG, come anche gli altri vini biodinamici da noi prodotti, può essere degustato durante il Wine Tour de La Raia o acquistato online nel nostro ecommerce di vini.

Gavi DOCG vino bianco piemontese biodinamico

Riconoscimenti

Vendemmia 2014

  • Slow Wine 2016: Esalta le caratteristiche dell’uva Cortese.
  • I vini di Veronelli 2016: 1 stella
  • Gambero Rosso 2016: 1 bicchiere
  • I vini d’Italia 2016: 4 bottiglie – 16.5/20
  • Annuario dei Migliori Vini Italiani 2016: 84/100

Vendemmia 2013

  • I vini d’Italia 2015, le Guide de L’Espresso: Vino ottimo
  • I vini di Veronelli 2015: Vino molto buono
  • Bibenda 2015: Tre grappoli
  • Guida Essenziale ai Vini d’Italia: 86/100, Vino dall’ottimo rapporto qualità prezzo
  • Gambero Rosso 2015: Due bicchieri
  • Vini buoni d’Italia 2015: Tre stelle
  • Slow Wine 2015: Vino quotidiano
  • Annuario dei Migliori Vini Italiani 2015: 85/100

Vendemmia 2012

  • I vini d’Italia 2014, Le Guide de L’Espresso: Vino ottimo
  • I vini di Veronelli 2014: 87/100 Vino molto buono
  • Bibenda 2014: Tre grappoli
  • Annuario dei migliori vini italiani 2014: 85/100
  • I vini buoni d’Italia 2014: Quattro stelle

I NOSTRI VINI

Gavi DOCG Pisé
Gavi DOCG Riserva
Gavi DOCG
Barbera DOC Largé
Barbera DOC
Etichetta Gavi Pisé

Miglior rappresentazione della filosofia aziendale

È la migliore rappresentazione della filosofia aziendale. Sorprende per la sua longevità e la sua evoluzione olfattiva nei giorni successivi l’apertura: una continua scoperta di profumi che si sprigionano nel tempo.

Etichetta Gavi Riserva

Interpreta la tradizione del territorio

Interpreta la tradizione del territorio. Le uve raccolte leggermente surmature, ben contraddistinte dalla colorazione giallo dorata, consegnano un vino dalle note olfattive complesse di frutta matura, miele e canditi.

Etichetta Gavi

Il Gavi che interpreta la tradizione

È il Gavi che interpreta la tradizione del territorio e che identifica la tipicità del vitigno Cortese da cui proviene.

Etichetta Barbera Largé

Vino prodotto solo nelle annate perfette

La selezione delle migliori piante di antichi vigneti della zona. Vino prodotto solo nelle annate perfette. Affina in legno per 20 mesi e si distingue per la capacità di invecchiamento che supera i 10 anni.

Etichetta Barbera

Il tipico rosso piemontese

Il tipico rosso piemontese. Presenta il giusto equilibrio tra acidità e freschezza.