Descrizione
La storia
La coltivazione del farro spelta sembra sia iniziata più di 5.000 anni fa nella zona dell’Asia sud-occidentale.
Il farro spelta
Il farro spelta, dolce e leggero è tra tutti i tipi di farro, è quello che si avvicina di più al grano tenero.
La storia
La coltivazione del farro spelta sembra sia iniziata più di 5.000 anni fa nella zona dell’Asia sud-occidentale.
Le proprietà
Rispetto ad altri cereali integrali, il farro spelta presenta una consistenza più leggera e il suo sapore è naturalmente dolce. Tra le sue peculiarità vi sono un’elevata quantità di fibre, un basso tenore di glutine, un alto contenuto di vitamina B e, rispetto al frumento, presenta una percentuale di proteine superiore di circa il 20-25%.
Le proprietà
Rispetto ad altri cereali integrali, il farro spelta presenta una consistenza più leggera e il suo sapore è naturalmente dolce. Tra le sue peculiarità vi sono un’elevata quantità di fibre, un basso tenore di glutine, un alto contenuto di vitamina B e, rispetto al frumento, presenta una percentuale di proteine superiore di circa il 20-25%.
